美食：摆摊卖盒饭治愈厌食症 第379节（1 / 2）

林国栋打开眼前两个硕大的购物袋。

“哎哟，买这么多菜啊。”

翻着翻着突然看到一盒黑乎乎的东西。

“这啥啊？”

姜夜拿起一看。

“哦，我妈妈让我买的家用无烟炭，说晚上给你们做烤肉吃。”

林国栋看着眼前的无烟碳若有所思，又看到袋子里还有一个装满白色固体的玻璃瓶。

拿出一看。

“猪油？”

姜夜见状点了点头。

“我妈妈不会调烤肉刷的油，说买点猪肉回去一融化，刷在烤肉上吃起来才香呢。”

林国栋看着眼前的东西思索片刻，突然腾一下站起身。

“我知道为什么鹰眼的奶奶说味道不对了”

骷髅兵被突然起身的林国栋吓了一跳。

“干嘛啊爷爷，鹰眼奶奶想吃的是豆腐白菜汤，又不是炭火烤肉”

林国栋左右看了看，从角落拿出了一袋果木，这是用来熏肉用的。

“鹰眼的爷爷奶奶结婚时，距离现在已经50多年了吧。”

“而且住在农村，那时候哪有燃气灶，农村应该都是用柴火烧饭吧”

旁边的姜夜满脑门儿问号。

“柴火烧饭不都是火吗，跟燃气灶有区别吗？”

林国栋点了点头。

“木头的温度比燃气灶低一些，其实单论这个味道没太大区别。”

“有些人说柴火烧饭好吃，其实就是因为吃到的次数少比较新鲜。”

“但区别在于那时候没有抽油烟机，柴火燃烧的味道会充满厨房。”

“做出的菜多少会带点烟熏的味道。”

陈启良一拍脑门儿。

“对啊，怪不得我吃感觉味道明明没问题，但跟鹰眼奶奶印象中的味道不一样。”

林国栋又拿起桌上的猪油罐。

“我做的时候光想着怎么把味道提升到极致了，也是忽略了一个问题。”

“那个年代经济困难，鸡蛋都是很珍贵的东西，谁会用鸡蛋液包裹豆腐煎一下”

“而且白菜豆腐汤，也没有条件单独用大骨头熬汤，用的应该是白开水加猪油。”

骷髅兵听闻恍然大悟。

“对啊爷爷，那年代的农村都是家里养鸡，下的蛋家长舍不得吃，一些给孩子，另一些还要拿出去卖，哪有人用蛋液当配料的。”

说到这林国栋给鹰眼回了个电话。

“我知道你奶奶心目中的白菜豆腐汤是什么味道了，你在医院等我。”

说完再次回到后厨，制作的方法跟先前差不多。

但没有用蛋液包裹豆腐煎制，也没有加入骨头汤，而是用开水融化猪油。

也没有再使用燃气灶和不锈钢锅，而是点燃果木当做柴火。

又翻出来一个感觉年头跟自己差不多大的黝黑砂锅。

尽可能还原那个年代人做饭使用的器具。

做好后端出来众人一看，姜也第一个发出疑问。

“爷爷，这汤这么白，你怎么还用的骨头汤啊？”

林国栋笑了笑。

“这不是骨头汤，不管做炖鱼还是炖菜，想要汤头白皙，一定要用开水。”

骷髅兵盛出一碗尝了尝。

“爷爷，好吃是挺好吃的，但我还是喜欢之前做的那份。”

林国栋把饭打包好。

“你从小没怎么吃过猪油和柴火烧的饭，不习惯很正常。”