第五百二十四章 酿酒（1 / 2）

<dt css="rd">

&esp;&esp;这些问题其实都不大，只要给凌云时间，多少葡萄他都能消化，问题是这第一批，一周内要把一千多万斤葡萄全都装瓶发酵，而且还需要酒窖……

&esp;&esp;不过问题再多也得做。

&esp;&esp;等送走李老，他便安排人，又开始选择合适的酿酒地点，晚上，正式开始酿制。

&esp;&esp;葡萄酒的酿制方法其实很简单，在日常生活中也有很多人喜欢自己酿造。

&esp;&esp;大概的步骤就是，先把葡萄全部清洗，如果没有打过农药，那么甚至可以省略这一步骤。

&esp;&esp;因为清洗的时候，很容易把葡萄上的白霜洗掉，这玩意可非常重要，它叫果粉，是葡萄天然的分泌物，果粉，就是天然的酵母，果粉的多少，会决定葡萄发酵的时间和速度。

&esp;&esp;另外葡萄清洗完后也一定要晒干水渍，否则的话，在发酵过程中葡萄会容易发生霉变。

&esp;&esp;接着就是把葡萄捣碎，记得，千万不能去籽，因为籽中含有丰富的优质单宁，酿出的葡萄酒才能具有更多的营养价值和药用价值。

&esp;&esp;捣碎的葡萄装入密闭的容器，配合10：2的蔗糖或者冰糖，比例可根据个人口感调解。

&esp;&esp;放入的葡萄不能超过容器的三分之二，因为葡萄装入后会发酵膨胀，防止益出。密封太严的话，甚至会发生爆炸。

&esp;&esp;温度选择在25到30度左右，正常的葡萄大概3天左右就会开始发酵，半个月左右就会发酵完成，然后静置沉淀、过滤装瓶就可品尝。

&esp;&esp;但……

&esp;&esp;凌云老家种植的这种满天星，它根本就不是普通的葡萄，昨天刚运来，今天就略微能闻到一些发酵的味道。

&esp;&esp;“凌总，酿葡萄酒就这么简单啊？”

&esp;&esp;临时搭建的酒窖内，黄云、冰江、崔艳艳、铁锤等等，甚至连十二星座的人都被凌云给拉过来帮忙了。

&esp;&esp;可怜这群公司的高管，平常都是负责几十亿甚至上百亿的公司项目，此刻却全都被抓来干粗活。

&esp;&esp;而且……更惨的是……

&esp;&esp;这群人简直被当牛使唤。

&esp;&esp;从中午吃过饭就开始干，一直干到晚上4点多，有些累的扛不住了，直接就瘫倒在酒窖里睡着了。

&esp;&esp;本以为睡醒了大家就去公司上班了，没想到睡醒了……接着干。

&esp;&esp;一连五天，百十号人才终于忙活完。

&esp;&esp;最后一个个都快哭了，就这，凌云还不要脸的在门口叭叭。

&esp;&esp;“咳，这次的团建很成功啊，现在你们这些高管天天坐在办公室里，这时间久了就会亚健康，有了这次的团建活动，大家肯定……”

&esp;&esp;冰江和凌云关系更铁一些，开玩笑没大没小，此刻不等他说完就拆台骂道。

&esp;&esp;“滚犊子，让我们帮你干活就干活，什么玩意就团建了……”

&esp;&esp;见凌云哈哈大笑，其他人这才敢笑着附和调侃。