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第67章(1 / 2)

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懒散地穿好衣服,梳好头发,刷牙洗脸。

两手揣口袋无比悠闲地踏出大门,先去街边的包子摊买两个热气腾腾的酱肉包,再去隔壁的豆浆摊买茶叶蛋和热豆浆。

边走边吃去医馆。

大冷天的也不用换素袍了,不和师父学习的时候就跟着师姐煎药,她就喜欢这活,可以偷懒把手放火口取暖。

然后被眼尖的师父敲头,派她去药房里分药材。

待到傍晚下班,她就逛到东街,买卤肉买酱肘子,实现美食自由。

得了闲,叫泥工来院子里砌个窑炉,捣鼓蛋糕胚。

往牛奶中倒入黄油,没有精准的刻量秤,她都是估摸着倒。搅拌均匀后筛入适量面粉,继续搅拌均匀。

成黏糊状后,分离蛋清蛋黄,把蛋黄部分全倒入面糊里搅。

接着是最费手的阶段,没有电动打蛋器,春水用刷把替代,就是刷锅用的有很多分叉条的刷子,抱着蛋清盆火速搅发。

一刻多钟后,终于得到她想要的效果,手也累麻了。

取一小点蛋白霜放进蛋黄面糊里,顺时针翻拌,混合之后再取一部分蛋白加进去,如此反复,得到蛋糕糊。

倒入碗里震几下,送进控好温的窑炉里烤。

第一次没敢烤太久,三刻钟便拉出来看,不出意外地失败了。

整体软塌,底部黑糊,内里受热不均一块一块的,总之就是失败品。

春水没气馁,让小兰把窑炉温度控小,再往蛋白霜里滴两滴白醋改善腥味,一样的手法重新做一遍。

拉出来时,没烤糊,但还是软蹋,可能和烤炉有关。

反复烤了好几个蛋糕胚,无一例外,全是失败。

春水沉思,不软蹋的蛋糕胚理论上能切开分三、四片,软塌的只能去除上面的留下面两片,抹奶油加果碎怎么也要三片才有型。

那剩下来的蛋糕碎怎么处理?

脑中忽然闪过现代的罐罐蛋糕,继而联想到竹筒——

“靠,我简直就是天才!”

春水蓦地低喝一声,把一旁控火的小兰吓一跳,迷茫地望向她:“姑娘……?”

春水忙摆手歉意地笑笑,“没事没事,你忙你的。”

说完,她跑去秋燕铺子里抱一箩筐竹筒回来。

把碎的蛋糕胚塞进竹筒里,底部铺一层,然后放果粒挤一层酥油,继续塞蛋糕胚放果粒……

这类竹筒蛋糕可以摆眠记小铺低价售卖,大蛋糕放四季春里卖。

“小兰烤完那炉就不烤了,来帮我把这些蛋糕切片塞进去。”

“好。”

这里的冬天瓜果稀少,最好搭的芒果草莓都不应季,她只能拿柿子和苌楚(猕猴桃)做夹心。

两人忙活一下午,把失败的蛋糕胚全利用上,做了三十七杯竹筒蛋糕。

春水拿七杯去崔府给崔芙霜尝尝,剩下的让谨兰带去吃食铺子和花妆阁给哥姐们尝。

得到一致好评后,春水当晚就把方子教给秋燕,让她学做蛋糕。

第二天下班,让谨兰带她去县城。

先找泥匠在四季春打个窑炉,再手把手教杨家两姐妹做蛋糕糊放进去烤。

都是做糕点熟手,两人一点就通,很快熟练上手。

春水在旁边观察了会儿,见她们已经摸索成功,就带着做好的蛋糕出去。

李掌柜在店里闲得没事翻翻账本,一道娇俏声线打断他刚陷进去的思绪。

“李掌柜,我没打扰您吧?”

“哟,是眠姑娘,怎么有空来我这?”李掌柜抬头看清来人,赶紧放下账本笑脸相迎,瞥见春水怀里的精贵木盒,指着它问,“哦?这是何物?”

“此物名为蛋糕。”春水把盒子放到桌上拆开,一个八寸大的蛋糕呈现眼前。

用削好的木刀切开,左右看看,没找着木盘,转头对李掌柜道:“能否给我拿一副碗具来?”

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